Definisi aditif pangan bukanlah negara yang sama di seluruh dunia, organisasi pangan dan pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan komite gabungan organisasi kesehatan dunia (WHO) tentang peraturan pangan aditif pangan didefinisikan sebagai aditif pangan secara sadar umum dengan jumlah kecil ditambahkan ke makanan, untuk meningkatkan penampilan dan rasa makanan dan struktur organisasi atau sifat penyimpanan nutrisi.
Menurut definisi ini, pemancar makanan untuk tujuan meningkatkan nutrisi makanan tidak boleh dimasukkan dalam kategori aditif makanan
Wai.
Komite Pengatur Pangan Gabungan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) :
Aditif makanan adalah zat nonnutritif yang ditambahkan secara sadar dan umumnya dalam jumlah kecil untuk meningkatkan penampilan, rasa, struktur, atau sifat penyimpanan makanan.
Uni Eropa:
Aditif makanan mengacu pada zat apa pun yang ditambahkan secara artifis buatan ke makanan untuk tujuan teknis selama produksi, pengolahan, persiapan, penanganan, pengemasan, transportasi atau penyimpanan makanan.
Amerika Serikat:
Aditif makanan adalah zat yang sengaja digunakan untuk menyebabkan atau mengharapkan untuk menyebabkannya, secara langsung atau tidak langsung, menjadi bahan makanan atau mempengaruhi karakteristik makanan.
Cina:
Menurut undang-undang kebersihan makanan Republik Rakyat Tiongkok pasal 54 dan langkah-langkah untuk administrasi aditif makanan, kesehatan pasal 28, dan langkah-langkah untuk administrasi kesehatan fortifier nutrisi makanan pasal 2 dan pasal sembilan puluh sembilan dari "undang-undang keamanan pangan Republik Rakyat Tiongkok, aditif makanan China didefinisikan sebagai aditif makanan , dan sarana untuk meningkatkan kualitas dan warna makanan, aroma dan rasa serta untuk perlindungan korosi, kebutuhan teknologi pelestarian dan pengolahan dan setiap zat sintetis atau alami dimasukkan ke dalam makanan.
Menurut Standar Nasional GB2760-2011 untuk Penggunaan Aditif Pangan untuk Keamanan Pangan, aditif pangan didefinisikan sebagai "zat buatan atau alami yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan meningkatkan kualitas pangan, warna, aroma dan rasa, serta untuk kebutuhan teknologi pengawet, pelestarian dan pengolahan.
Fortif nutrisi, rempah-rempah untuk makanan, zat dasar dalam gula-gula koloid dan pengolahan AIDS untuk industri makanan juga disertakan."